炙烤完毕后，薛瑶英便将还冒着热气的茶饼，很小心翼翼地装入到麻纸袋中，用丝绳系住口扎紧，待其慢慢冷却，并且希望用纸防止茶饼的香味散失出去。

        一会功夫，薛瑶英将炙烤后的茶饼取出，放入研钵当中，露出莲藕般的粉臂，用杵细细地将其捣碎，“末之上者，其屑如细米；木之下者，其屑如菱角。”薛瑶英如此解释说，意思就是捣碎后的茶饼，越细小品相就越佳。

        高岳兴致很高，望着茶饼在研钵里为细末，便顺口来了个对句：“碾为瑟瑟尘，嫩软如松花。”

        众人齐声喝彩。

        其实碾茶不光是个精细活，也是个体力活，不久后薛瑶英是香汗涔涔，就让元凝真来接手。

        凝真低着头，赤红着小脸，慢慢地捣碾着。

        武元衡看她娇憨，也顺口来了句：“玉女碾破团团月。”

        这句一出，凝真的脖子都红了，可炼师教导过她，心中再如何，都不能在表面上对贵客表露出来，于是她也只能窘迫地把脑袋垂得更低，咬着洁白的贝齿，继续手握着杵，上上下下。

        终于，茶饼已然碾好。

        薛瑶英便轻轻拍着巴掌，笑着说，茶要好的话，最根本的是水。

        “哦，那么敢问炼师，这水是如何分等的”崔遐搂着嘻嘻笑的楚娘。

        谁想薛瑶英却如数家珍，说我唐公认的，茶水排行共有二十等，以雪水为最末等，如下：

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