而要使糖变得更白，首先是加澄清剂，比如石灰乳或活性炭，以除去蔗汁中的混合物和部分色素；然后再采取《天工开物》中所记的办法，用瓦溜缸，再往糖上淋黄泥水，通过粘土矿物吸附溶有色素的剩余糖蜜，从而获得真正白糖。

        按照徐齐霖信中的吩咐，大盈库官员已经准备了漆瓮，委托烧窑烧制了瓦溜缸，从市场上购买了蔗糖，还新建了生产工坊。

        尽管新的工坊还未全部完工，徐齐霖借用纺织作坊的地方，已经有了可以实验的场所。

        而徐齐霖推出的新工艺，跨越了上千年，一下子便将制糖技术提高到明朝的先进水平。

        除了白糖的实验，徐齐霖还按照《天工开物》的工艺，把溶化后的糖浆注入插着竹梢排的漆瓮中，让其自然结晶，以生产冰糖。

        这个结晶的过程大概要几个月的时间，在没有结晶罐和晶种的条件下，也只能耐心等待这种自然的变化。

        即便有《天工开物》中的工艺，但失败依然难以避免。比如加入石灰的量，就需要不断尝试，弄不好就又苦又硬，难以入口。

        整整一天，徐齐霖都在指导工匠们进行制糖的流程和操作。显然，最少也要三五天才能看到效果。

        回到府上，徐老板已经等候多时，向徐齐霖汇报商铺出租的情况。

        春丽门和金光门外的房地产工程早已经完工交房，按照与李二陛下的协议，徐齐霖共得到了十六间商铺。除了留下四间自家使用外，其余的都出租，便委托给了徐老板。

        徐老板如今已经有了三家酒楼，醉宵楼算是与徐齐霖合股，其余两家则是他自己经营。

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